150g d'épaule ou collet de veau 3c d'huile 2 oignons moyens échalote, persil, ail 1c de farine 1/2 cs de sel 1 pointe de poivre 5 ou 6c de concentré de tomate ou 2c de concentré de tomate 1 verre de vin blanc eau Couper la viande en morceau. Faire chauffer...