Tourte feuilletée au saumon de Ju <3

2 paquets de pâtes feuilletées pur beurre
3 grosses échalotes
1 carotte
1 cs de concentré de tomates
2 cs de farine
1 boites de saumon connétable (garder le liquide)
1/2 pot de 50 cl de crème fraiche
1 œuf 1 jaune
60g de gruyère râpé
1 petite boîte de champignons
sel poivre

Couper très fin les échalotes et carotte; les faire revenir dans une casserole dans un peu d'huile d'olive. 
Ajouter le concentré de tomates, la farine. 
Mouiller avec le jus du saumon. 
Ajouter la crème et enlever du feu. 
Émietter le saumon ,le passer au mixeur avec les œufs, le gruyère et les champignons. 
Mélanger le tout. 
Étaler la pâte et la garnir puis recouvrir de la deuxième pâte ( un petit peu de jaune pour faire dorer). 
Cuire 20 minutes à 180C.