Brioche (MAP)

J'ai essayé lors de ma visite chez mon amie Sid O Nie, la brioche classique de Mercotte (à la MAP). 

165ml de lait frais entier tiédi
2cc d’eau de fleur d’oranger
3 jaunes d’œufs battus
1cc de sel
375g de farine de gruau si possible ou de T45 
100g de beurre pommade
3cs de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 sachets de sucre aromatisé à la fleur d’oranger (ou de fleur d'oranger liquide) 
7g de levure de boulanger

Mettre les éléments liquides au fond de la cuve.
Ajouter farine sucre levure.
Dans un petit puits ajouter les dés de beurre pommade.
Cuire sur programme sucré – ou équivalent à 3h 50 environ. 

   

C'est une recette qui fonctionne facilement à la MAP. La brioche a bien gonflée et nature ou accompagnée de confiture, elle est très bonne.