les carnets de Del

29 avril 2014

Brioche Thermomix

Retrouvez toutes les recettes sur le nouveau blog www.lescarnetsdedel.fr/brioche-inratable-moelleuse-thermomix/ Super recette de brioche thermomix ... les quantités permettent de faire 2 grosses brioches nattées. Nouveau blog par ici Elles peuvent se...

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Tags: oeuf, brioche, fleur d'oranger, sucre, farine, lait, levure, thermomix, vorwerk, beurre demi-sel

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1 janvier 2014

Petites tourtes fondantes aux pommes de terre

Petites tourtes individuelles pour un joli dîner. Vous pouvez les accompagner d'une salade de roquette. Pour 2 tourtes de 12cm de diamètre ou 4 tourtes de 10cm de diamètre. 500g de pommes de terre 25g de beurre 3 échalotes émincées 3 gousses d'ail hachées...

Posté par Delphine a paris à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, ciboulette, pomme de terre, crème, emmental, muscade, tourte

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24 mars 2013

Mauricette (petits pains alsacien)

Après un week-end en Alsace pour le marché de Noël, j'ai essayé de faire des mauricettes maison - ces fameux petits pains alsaciens qui sont fait avec la même pâte que les bretzels. Pour la pâte: 500g de farine 10g de sel fin 11g de levure sèche ou 21g...

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Tags: alsace, mauricette, bicarbonate

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12 mars 2013

Couronne de pain fourrée salami & fromage

Pour ce même diner, j'ai souhaité recommencer ma recette de couronne de pain fourrée en changeant la garniture. Pour la pâte à pain, il s'agit de la même recette que celle du pain couronne aux champignons. Pour la garniture du pain: 1 boule de mozzarella...

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Tags: chèvre, herbes de provence, tomate, mozzarella, couronne, pain, olives, salami

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4 mars 2013

Pain couronne aux champignons de Paris

Pâte à pain 15g de levure de boulanger 30cl d'eau tiède 2cs d'huile olive 1cs de miel 1 1/2 cs de sel 200g de farine de blé dur 320g de farine T55 Emietter la levure dans un saladier, puis délayer-la avec l'eau, l'huile d'olive, le miel et le sel. Incorporer...

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Tags: mozzarella, champignon, couronne, jambon, pain, un dimanche à la campagne

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1 mars 2013

Brioche express (sans MAP & sans pétrissage)

J'ai testé la brioche de Khala . Le résultat ne me convient pas tout à fait, donc je pense que je retenterai à nouveau l'expérience. 300ml de lait tiède 50g de beurre fondu 1 oeuf 1 sachet de levure boulangère déshydratée 4 cs de sucre vanillé 400g de...

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Tags: chocolat, brioche, khala, pépite, écorce

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26 février 2013

Brioche (MAP)

J'ai essayé lors de ma visite chez mon amie Sid O Nie, la brioche classique de Mercotte (à la MAP). 165ml de lait frais entier tiédi 2cc d’eau de fleur d’oranger 3 jaunes d’œufs battus 1cc de sel 375g de farine de gruau si possible ou de T45 100g de beurre...

Posté par Delphine a paris à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, brioche, fleur d'oranger, machine à pain, mercotte, farine T45

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