Des envies d'été : tarte courgettes tomates, pleine de soleil

Envie de soleil, parce que le temps dehors ne respire pas l'été ces derniers temps. Voici une jolie tarte pleine de soleil. 

1 pâte brisée 
Tapenade noire (100g) 
2 courgettes 
150g de tomates cerises 
100g de mozzarella 
Marjolaine 
3 oeufs 
10 cl de crème fraiche 
30 cl de lait 
huile d'olive 
poivre 

Etaler et piquer la pâte. Placer au frais 20 min. 
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire à blanc la pâte à tarte dans son moule 10 min, puis retirer les légumes secs et replacer au four 5 min. 
Laver et sécher les courgettes. Oter les extrémités et découper les en rondelles. 
Laver et sécher les tomates et les couper en morceaux. 
Couper la mozzarella en fines tranches ou morceaux. 

Faites revenir les légumes dans une poele huilée pendant quelques minutes. 

Préparer l'appareil à quiche : casser les oeufs, y ajouter la crème, le lait. Poivrer. 

Etaler la tapenade au fond de votre tarte, puis y répartir les courgettes, les tomates et la mozzarella. Parsemer d'herbes type marjolaine. Recouvrir le tout avec votre appareil à quiche. 

Cuire 30 min. 

NB: cette recette fonctionne pour des versions minis qui se congélent facilement. Idéal pour des apéros de dernières minutes. 

Recette Maxi Cuisine HS été 2013 - je vous présenterai pleins d'autres recettes issues de ce magazine dans les jours à venir ;-)