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les carnets de Del
choux
19 octobre 2013

Mine frit - Nouilles sautées mauriciennes

Mine frit - Nouilles sautées mauriciennes
Mine frit - c'est un plat vraiment bon que l'on trouve au restaurant ou dans les petits restaurants des plages de l'Ile Maurice (2euros maxi le plat). J'ai demandé à l'une des cuisinières de m'expliquer comment elle réalise ce plat. Je partage donc avec...
Posté par Delphine a paris à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  poulet,  carotte,  crevette,  choux,  Vacances,  sauce soja,  Ile Maurice,  plage,  nouilles chinoises,  omelette,  sauce huitre,  soja

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11 avril 2013

Poche à douille en silicone

Poche à douille en silicone
Alors rapide post pour vous parler de ma poche à douille en silicone .. qui m'a réconcilié avec les poches à douille.. Je trouvais ça casse pied à remplir, plus facile de s'en coller pleins les doigts que de remplir la poche .. et puis à nettoyer par...
Posté par Delphine a paris à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ustentile,  crème pâtissière,  choux,  macarons,  poche à douille,  pratique

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10 avril 2013

Crème pâtissière

Crème pâtissière
Crème pâtissière .. il faut bien garnir les choux ;-) 35cl de lait 80g de sucre en poudre 35g de farine 3 jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille Réserver un verre de lait froid. Dans une casserole, verser le reste de lait, ajouter la gousse de vanille fendue....
Posté par Delphine a paris à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  glacage,  sucre,  sucre glace,  farine,  crème pâtissière,  lait,  choux,  magimix,  robot

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9 avril 2013

Pâte à choux

Pâte à choux
Dessert du week-end : les choux à la crème. Afin de gagner du temps, utilisation de mon robot (que j'adore:)) Magimix. 16cl d'eau 8cl de lait 120g de beurre 140g de farine 4 oeufs entiers 2 cs de lait froid 1 oeuf pour dorer 1 cs de sucre Four à 210°C....
Posté par Delphine a paris à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine,  crème pâtissière,  lait,  beurre,  choux,  magimix,  robot

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  • Les fameux cahiers de recette où l’on recopie recettes, idées, adresses, et où l’on colle des extraits de magazines, des photocopies de recettes de copines … C’est tout ça que je veux vous faire partager à travers … ..Les carnets de Del
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