pates - les carnets de Del

pates

28 mai 2013

Pâtes aux deux saumons

Aprés vous avoir présenté la recette pour faire vous-même des pâtes fraiches maisons, voici de quoi les accompagner. 1 tranche de saumon fumé par personne 1 darne de saumon frais par personne Petits oignons Crème fraiche Persil & ciboulette Poivre Faire...

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Tags: oignon, pâtes, ciboulette, pasta, crème fraiche, poisson, persil, tagliatelle, saumon, saumon frais, saumon fumé

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27 mai 2013

Pâtes fraiches (machine à pâtes ou à la main )

La recette de pâte est la même pour la plupart des modèles de pâtes, il s'agit ensuite de les découper de différentes manières. 400g de farine (ou 300g de farine et 100g de semoule de blé dur) 4 oeufs 1 cs d'huile d'olive 1 pincée de sel La semoule de...

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Tags: pâtes, lasagne, farine, huile d'olive, machine à pâtes, pappardelles, portion, pâtes à la main, semoule de blé dur, tagliatelle, tagliolini

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5 mai 2013

Bolognaise italienne - la vraie .. qui prend du temps

Alors voici une recette de bolo .. la vraie .. si bonne mais si longue à préparer. (merci à Julien <3) Pour la sauce: une gousse d'ail huile d'olive vierge extra 2 L de sauce tomate basilic frais piment rouge en poudre sel poivre sucre Pour la viande:...

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Tags: tomate, carotte, italien, pâtes, piment, ail, céleri, sauce tomate, bolognaise, huile d'olive, italie

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23 mars 2013

Ravioli (recette n° 1)

Alors j'ai acheté une machine à pâte (et oui!) ... mais les premiers tests de raviolis que j'ai effectué était "à la mano" .. munie d'une petite roulette crantée (recette Hors-Série - Maxi Cuisine - Automne 2012) Pour la pâte: 250g de farine 2 oeufs 1...

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Tags: pâtes, parmesan, ricotta, pasta, ravioli

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28 février 2013

Farfalle à l'agneau

160g de farfalle (pour 2) 200g d'épaule d'agneau dégraissée et coupée en petits dés 2 fonds d'artichaut 2 demi gousses d'ail épluchées 2 cs d'huile olive 5cl de vin blanc sec 10cl de bouillon de légumes 30g de beurre 50g de parmesan 1 feuille de laurier...

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Tags: pâtes, viande, Agneau, artichaut, parmesan

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24 février 2013

Pasta chez Vapiano

Vapiano Enseigne dont la devise se veut d'être «Chi va piano, va sano e va lontano» - vous propose pâtes fraîches, pizza et salade. Tout est préparé sous vos yeux, vous choisissez par exemple le type de pâtes, la sauce...et hop vous voilà servi... Atelier...

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Tags: basilic, Vapiano, italien, pâtes, restaurant, arabiatta, carbonara, resto

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