poisson - les carnets de Del

poisson

23 décembre 2013

Terrine de truite crémeuse

Dîner de fêtes à l'approche, je vous fais découvrir aujourd'hui la recette crémeuse à la truite. Pour 4 à 6 pers. Réfrigération 6h 8 filets de truite ou 400g 150g de mascarpone 50cl de court bouillon 20cl de crème liquide entière froide 1 citron Aneth...

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Tags: mascarpone, crème, poisson, terrine, Truite, aneth, crémeux, gélatine

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1 octobre 2013

Pavé de colin aux tomates grillées

2 pavés de colin 3 feuilles de basilic 3 branches de tomate cerise 1 belle tomate Jus de citron Pincées de sucre semoule 1 filet de vinaigre balsamique Huile d'olive Sel et poivre Préchauffer le four à 180C. Laver, essuyer et épépiner la tomate avant...

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Tags: facile, tomate, citron, poisson, Colin, balsamique

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17 août 2013

Soupe de poisson - La Belle-Iloise

Rapide post pour vous parler de la conserverie la Belle Iloise. Conserverie 100% française - située à Quiberon, elle fabrique de nombreux produits à base de poissons : maquereaux, sardine à l'huile, terrines de poissons pour l'apéritif ou les sandwichs......

Posté par Delphine a paris à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, soupe, conserve, poisson, La belle iloise, conserverie, français, quiberon, rouille, typique

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31 juillet 2013

Thermomix: poissons et tomates à la provençale

Pour rester dans l'ambiance été, une petite recette de poissons légère et savoureuse. 3 échalotes 2 gousses d'ail Persil et herbes de Provence 800g de court-bouillon 5 à 6 tomates bien mûres Sel et poivre 600g de filet de sabre Mettre dans le bol les...

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Tags: tomate, poisson, thermomix, court bouillon, herbe provençale, sabre

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29 mai 2013

Autour du Saumon - Paris III

En me promenant, j'ai découvert cette boutique qui vous propose toutes sortes de saumons .. la caverne d'Ali baba pour combler toutes vos recettes. Autour du saumon (60 rue François Miron Paris 3) est un restaurant, épicerie et traiteur vous proposant...

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Tags: épicerie, Paris, marais, poisson, saumon, saumon frais, saumon fumé, caviar, oeufs de saumon, tarama, traiteur

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28 mai 2013

Pâtes aux deux saumons

Aprés vous avoir présenté la recette pour faire vous-même des pâtes fraiches maisons, voici de quoi les accompagner. 1 tranche de saumon fumé par personne 1 darne de saumon frais par personne Petits oignons Crème fraiche Persil & ciboulette Poivre Faire...

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Tags: oignon, pâtes, ciboulette, pasta, crème fraiche, poisson, persil, tagliatelle, saumon, saumon frais, saumon fumé

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8 mai 2013

Un petit tour culinaire du côté de la Bretagne

Je profite de ces quelques jours pour vous emmener faire un petit tour du côté des produits culinaires bretons.. Sel, algues, caramel au beurre salé, crème de salidou, conserves et soupes de poissons .. De quoi raviver vos papilles ;) Bon mercredi ! Photos...

Posté par Delphine a paris à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, poisson, Bretagne, algues, belle iloise, bretons, caramel, conserves, salidou, sardines, sel, terroirs

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30 avril 2013

Pamela Popo - St Paul - Paris IV

Je profite de ces quelques instants de répits pour partager avec vous la découverte de ce resto (suite au poste de Deedee). Joli restaurant, situé à quelques pas du métro St Paul. Dans un joli décor des années 70s, quelques gros fauteuils, une jolie bibliothèque...

Posté par Delphine a paris à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: décoration, chocolat, tarte, Paris, restaurant, citron vert, boeuf, marais, pamela popo, poisson, polenta, st paul

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