les carnets de Del

29 septembre 2013

Spaghettis aux aiguillettes de poulet marinées

Prévoir 30 min pour la marinade. 4 blancs de poulet coupés en morceaux (en aiguillettes) 8 petits bouquets de brocolis Jus de citron 1cs d'herbes de Provence 300g de spaghettis (pour 4pers) 2cs à soupe d'huile d'olive 1cs de sauce soja 1cs de baies roses...

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Tags: poulet, citron, brocoli, sauce soja, spaghetti

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30 juillet 2013

Thermomix : carbonara maison

Une petite recette thermomix (vorwerk) après ces quelques jours d'absence. 60g d'échalotes 100g de parmesan 200g de lardons 20g d'huile d'olive 3 œufs Poivre 250g de crème fraîche Mettre l'échalote dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5. Ajouter...

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Tags: carbonara, œufs, parmesan, tagliatelle, thermomix, crème fraîche, pâte, échalote

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30 mai 2013

Les pâtes parfumées

Pour égayer vos pâtes, quelques idées pour les parfumer. 1 - Noir de seiche: délayer 4g de noir de seiche dans 2 cs d'eau chaude. Le mélanger à 2 oeufs + 1 blanc battus, 300g de farine et 1 cc d'huile. 2 - Romarin: mélanger 150g de farine, 50g de semoule...

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Tags: tomate, épinard, safran, pasta, romarin, machine à pâtes, pâtes à la main, tagliatelle, noir de seiche, pâte parfumée, pâte sèche, pâtes fraiches

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28 mai 2013

Pâtes aux deux saumons

Aprés vous avoir présenté la recette pour faire vous-même des pâtes fraiches maisons, voici de quoi les accompagner. 1 tranche de saumon fumé par personne 1 darne de saumon frais par personne Petits oignons Crème fraiche Persil & ciboulette Poivre Faire...

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Tags: oignon, pâtes, ciboulette, pasta, crème fraiche, poisson, persil, tagliatelle, saumon, saumon frais, saumon fumé

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27 mai 2013

Pâtes fraiches (machine à pâtes ou à la main )

La recette de pâte est la même pour la plupart des modèles de pâtes, il s'agit ensuite de les découper de différentes manières. 400g de farine (ou 300g de farine et 100g de semoule de blé dur) 4 oeufs 1 cs d'huile d'olive 1 pincée de sel La semoule de...

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Tags: pâtes, lasagne, farine, huile d'olive, machine à pâtes, pappardelles, portion, pâtes à la main, semoule de blé dur, tagliatelle, tagliolini

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5 mai 2013

Bolognaise italienne - la vraie .. qui prend du temps

Alors voici une recette de bolo .. la vraie .. si bonne mais si longue à préparer. (merci à Julien <3) Pour la sauce: une gousse d'ail huile d'olive vierge extra 2 L de sauce tomate basilic frais piment rouge en poudre sel poivre sucre Pour la viande:...

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Tags: tomate, carotte, italien, pâtes, piment, ail, céleri, sauce tomate, bolognaise, huile d'olive, italie

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23 mars 2013

Ravioli (recette n° 1)

Alors j'ai acheté une machine à pâte (et oui!) ... mais les premiers tests de raviolis que j'ai effectué était "à la mano" .. munie d'une petite roulette crantée (recette Hors-Série - Maxi Cuisine - Automne 2012) Pour la pâte: 250g de farine 2 oeufs 1...

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Tags: pâtes, parmesan, ricotta, pasta, ravioli

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14 mars 2013

Mille-feuille de pâtes poulet-épinards

Alors pour illustrer l'idée d'origine de mon blog : l'échange de recettes entre amis, j'ai demandé à mes amis de partager avec moi des recettes qu'ils ont aimé faire, déguster, tester.. Je vais donc vous présenter la recette de mon ami Gildas (qui jusqu'à...

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Tags: poulet, parmesan, lasagne, ricotta, épinard

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