les carnets de Del

6 mai 2013

Clémentines givrées

Pour 6 personnes 12 clémentines 50g de sucre 1 blanc d'oeuf Découper le chapeau des clémentines. Retirer la chair à l'intérieur des coques et des chapeaux avec un petit couteau, sans entamer l'écorce. Mettre les coques et leurs chapeaux au congélateur....

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Tags: dessert, sucre, clementine, clémentine, fruits, glace

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22 avril 2013

Cake pops avec un moule silicone

Après vous avoir présenté une recette de cake pops complètement fait à la main (gâteau + liant + glaçage), voici la recette pour des cakes pops fait avec un moule silicone. Il faut donc préparer une génoise à cuire dans le moule à cake pops. Recette de...

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Tags: glacage, œufs, cakepops, farine, candy melt, décorations alimentaires, génoise, hema, levure, moule silicone

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10 avril 2013

Crème pâtissière

Crème pâtissière .. il faut bien garnir les choux ;-) 35cl de lait 80g de sucre en poudre 35g de farine 3 jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille Réserver un verre de lait froid. Dans une casserole, verser le reste de lait, ajouter la gousse de vanille fendue....

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Tags: oeuf, glacage, sucre, sucre glace, farine, crème pâtissière, lait, choux, magimix, robot

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9 avril 2013

Pâte à choux

Dessert du week-end : les choux à la crème. Afin de gagner du temps, utilisation de mon robot (que j'adore:)) Magimix. 16cl d'eau 8cl de lait 120g de beurre 140g de farine 4 oeufs entiers 2 cs de lait froid 1 oeuf pour dorer 1 cs de sucre Four à 210°C....

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Tags: farine, crème pâtissière, lait, beurre, choux, magimix, robot

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6 avril 2013

Galette des Rois - c'est plus la saison ? et alors ;)

Alors je me suis pas mal baladée j'ai lu plusieurs recettes (Maxi cuisine par exemple), et Mercotte aussi qui en propose plusieurs. Crème d'amande 135g de beurre 160g de poudre d'amande 160g de sucre glace 2 oeufs 4 cs de rhum 20g de maizena Crème pâtissière...

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Tags: amande, oeuf, chocolat, sucre glace, crème pâtissière, galette, lait, maizena

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3 avril 2013

Dessert léger aux fruits rouges & Kiwi

En ce mercredi, je vous présente un dessert léger (mais copieux au final). Fromage blanc Blancs montés en neige Sucre (option) Kiwi coupés en tranche Fraises coupés en quartier Fruits rouges divers Mélanger le fromage blanc et les blancs. Répartir les...

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Tags: oeuf, rapide, dessert, blancs en neige, fraise, fromage blanc, fruits rouges, kiwi

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10 mars 2013

Cigares banane & chocolat

A force de manger des cigares à la banane, au chocolat ou un mélange des deux au restaurant thaïlandais, j'ai décidé de me lancer. A défaut de trouver des feuilles de brick, j'ai pris de la pâte filo (1er essai). Un peu déçue pour différentes raisons:...

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Tags: chocolat, dessert, banane, cigare, filo, feuille de brick

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9 mars 2013

Cake aux fruits confits

J'ai eu envie de refaire le cake aux fruits confits de mon enfance. 3 oeufs 125g de sucre 250g de farine 175g de beurre 100g de raisins 100g de fruits confits 1 petit verre de rhum 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Laver les raisins et couper...

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Tags: oeuf, raisin, cake, fruits confits, rhum

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7 mars 2013

Cake Pops au chocolat

Pour une 15aine de cakes pops. Boules de gâteau 200g de chocolat 3 oeufs 125g de sucre 125g de beurre salé 100g de farine 125g de cream cheese (type Philadelphia) 15 bâtonnets + 1/2 pamplemousse pour pouvoir planter les cakes pops Glâcage 300g de chocolat...

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Tags: oeuf, chocolat, cakepops, cream cheese

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5 mars 2013

Meringues

110g de sucre glace 100g de sucre 20cl de blanc d'oeuf à T° ambiante Mélanger les deux sucres. Mettre dans un robot les blancs d'oeuf ainsi qu'une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Les fouetter à petites vitesses, après quelques min...

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Tags: oeuf, meringue, sucre, sucre glace

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